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一、一物一碼追溯系統(tǒng)記錄食用油生產(chǎn)運(yùn)輸全過(guò)程
通過(guò)一物一碼追溯系統(tǒng)記錄食用油批次產(chǎn)品的原料名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期(生產(chǎn)批號(hào))、保質(zhì)期、運(yùn)輸信息、供貨者信息(名稱、地址、聯(lián)系方式)等信息，讓食用油原料“可視化”。對(duì)整個(gè)原料運(yùn)輸過(guò)程實(shí)行監(jiān)控記錄，保證食用油原料的安 全性。
二、一物一碼食用油生產(chǎn)加工過(guò)程管理
1.領(lǐng)料信息。包括原料名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期(生產(chǎn)批號(hào))、出庫(kù)日期、出筒倉(cāng)(罐)號(hào)、領(lǐng)料人員等。
2.投料信息。包括原料名稱、出筒倉(cāng)(罐)號(hào)、投料日期、進(jìn)筒倉(cāng)號(hào)(罐號(hào))、數(shù)量、內(nèi)部批號(hào)、投料人員等。
3.油脂提取信息。包括原料名稱、提取日期、進(jìn)罐號(hào)、進(jìn)料量、出毛油量、內(nèi)部批號(hào)等提取信息、操作人員、壓榨工藝的蒸炒溫度、時(shí)間和浸出工藝的汽提溫度、溶劑殘留量等參數(shù)。
4.油脂精煉信息。包括原料名稱、精煉日期、進(jìn)料量、出油量、進(jìn)罐號(hào)、內(nèi)部批號(hào)等精煉信息、操作人員、堿煉、脫色、脫臭等環(huán)節(jié)的操作溫度、油脂酸價(jià)和過(guò)氧化值等可能影響產(chǎn)品質(zhì)量安 全的關(guān)鍵控制參數(shù)。
5.產(chǎn)品包裝信息。包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、包裝日期(生產(chǎn)批號(hào))、原料名稱、出罐號(hào)、內(nèi)部批號(hào)、操作人員等。
6.物料平衡信息。食用植物油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定并記錄不同工藝、不同品種、不同階段植物油生產(chǎn)物料平衡的核算方法及物料在加工過(guò)程中的合理?yè)p耗、損耗環(huán)節(jié)和損耗量及合理說(shuō)明。記錄食用植物油生產(chǎn)過(guò)程中廢棄油脂的處理信息。
三、一物一碼追溯系統(tǒng)產(chǎn)品召回
通過(guò)記錄的各個(gè)環(huán)節(jié)的信息碼，企業(yè)可以對(duì)出現(xiàn)異常的產(chǎn)品按照批號(hào)快速追蹤到同批號(hào)產(chǎn)品的流向并快速召回。
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